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Informationen zum Unternehmen



Chance Ausbildung Lippe e.V.

Über das Unternehmen

Deine Chance. Deine Zukunft. Deine Ausbildung.

Der Verein Chance Ausbildung Lippe e.V. bietet Jugendlichen, jungen Erwachsenen oder auch jungen (alleinerziehenden) Eltern, die in bisherigen Auswahlverfahren nicht berücksichtigt wurden, eine Chance auf einen Ausbildungsplatz. Auszubildenden, die in ihrem aktuellen Ausbildungsbetrieb nicht weiter tätig sein können, gibt der Verein ebenfalls die Möglichkeit, ihre Ausbildung bei einem der Verbund- oder Kooperationspartner zu beenden.

Das Ausbildungsmanagement des CAL e.V. koordiniert die Ausbildung und übernimmt die gesamte Administration. Die betriebliche Ausbildung findet bei einem der Kooperationspartner statt. Neben dem Kreis Lippe und der Stadt Detmold sind dies ausserdem kleine und mittelständische lippische Unternehmen.

Der CAL e.V. führt die Vorstellungsgespräche mit den Betrieben zusammen, stellt die Azubis ein, unterstützt die Ausbilder und die Auszubildenden, interveniert bei Konflikten und organisiert Seminare für die Auszubildenden.

Ausbildungsplatz

Koch/Köchin

Informationen

Angebots-ID 1161
Beginn am: 28. August 2017
Dauer: 3 Jahre
Einsatzort: 32756 Detmold,
Deutschland

Stellenbeschreibung

Dosenravioli sind Ihnen zu langweilig und Ihre Eltern lassen sich lieber von Ihnen bekochen als in ein Restaurant zu gehen?
Sie haben Spaß an der Zubereitung von verschiedenen Lebensmitteln und Ihre Mitschüler beneiden Sie um Ihre selbstgemachten Pausensnacks?
Vielleicht ist dann eine Ausbildung zum Koch / zur Köchin genau das richtige für Sie!

Zum 28.08.2017 suchen wir eine/n Auszubildende/n zum Koch / zur Köchin.

Sie sorgen im Hintergrund in der Küche dafür, dass es den Gästen im Restaurant oder der Kantine schmeckt und alle satt werden. In der Ausbildung lernen Sie dazu alle nötigen Handgriffe und den richtigen Umgang mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln, damit Sie nicht nur gut, sondern auch schnell kochen können. Denn in einer Großküche herrscht Großkampf - hier ist Teamgeist, Belastbarkeit und Konzentration verlangt, damit die Suppe am Ende nicht versalzen ist, das Steak nicht kalt und die Bratkartoffeln nicht verbrannt sind.

In der 3-jährigen Berufsausbildung lernen Sie in der Berufsschule von der Artischocke bis zur Zwiebel alles über die Lagerungs- und Zubereitungsmöglichkeiten und wenden dieses Wissen direkt in der Küche an.

Als Koch / Köchin arbeiten Sie in einem großen Team, das unter Zeitdruck, Lärm und Hitze ohne Reibung funktionieren muss. Dazu muss jedes Teammitglied in seinen zugeteilten Aufgaben sorgfältig, zügig, genau und konzentriert arbeiten. Qualitätsmängel an Rohwaren müssen Ihnen schnell auffallen, mehrere Dinge müssen gleichzeitig im Auge behalten werden, Bestelleingänge müssen sofort gemerkt und umgesetzt werden können und handwerkliches Geschick ist z.B. beim Zerlegen und Filetieren von Fleisch und Fisch unerlässlich. Eine gute Auge-Hand-Koordination beim raschen Zerlegen und Portionieren von Gemüse, Fleisch und anderen Küchenzutaten ist von Vorteil - sofern Sie nach drei Jahren Zwiebeln hacken noch alle Finger besitzen möchten. Und zu guter Letzt sind Sinn und Gespür für Ästhetik beim Entwickeln neuer Geschmackskompositionen oder beim Garnieren von Speisen gefragt.

Bedenken Sie außerdem, dass auch ein Koch nicht ganz ohne Mathematik auskommt - z.B. beim Berechnen von Rezepturen, dem Umrechnen von Maßeinheiten oder dem Kalkulieren von Herstellungs- und Verkaufspreisen.

Sie sollten Koch werden, wenn...
1.  ...es Ihnen Spaß macht, Lebensmittel zu verarbeiten. 
2.  ...Sie gerne alle Hände voll zu tun haben. 
3.  ...Sie gerne auf Ordnung und Organisation achten.

Sie sollten auf keinen Fall Koch werden, wenn...
1.  ...die Hitze und der Lärm einer Großküche Sie abschrecken. 
2.  ...Sie nicht gerne schnell arbeiten. 
3.  ...Sie sich im Beruf nicht viel bewegen möchten und generell einen geregelten Tagesablauf bevorzugen.

 

Anforderungsprofil

  • Leistungs- und Einsatzbereitschaft (z.B. in Stresssituationen in der Küche fachfremde Arbeiten zupackend und engagiert übernehmen)
  • Sorgfalt (z.B. hygienisches Arbeiten und Umgehen mit verderblichen Lebensmitteln; genaues Kontrollieren von Frische und Qualität der Lebensmittel)
  • Verantwortungsbewusstsein und -bereitschaft (z.B. Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften, um Verbraucher nicht zu gefährden)
  • Selbstständige Arbeitsweise (z.B. eigenständig und vorausschauend die Lagerbestände kontrollieren und ergänzen)
  • Psychische Belastbarkeit  (z.B. zuverlässiges und sorgfältiges Arbeiten trotz Zeitdruck in Stoßzeiten, bei Nachtarbeit und bei Hitze und Lärm)
  • Teamfähigkeit (z.B. Einteilen und Anleiten des Küchenhilfspersonals; Ausgeben von Bestellungen an das Bedienungspersonal in richtiger Reihenfolge)


- Erwünschter Schulabschluss: Hauptschulabschluss nach Klasse 10
- Erforderliches Mindestalter: 18
- Erforderliche Fahrerlaubnis: B